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Collaboratrice esterna di Immobiliare.it
Immersa nelle verdi colline dell’Ayrshire, Dumfries House è una villa in stile palladiano risalente al XVIII secolo. Salvata dall’asta nel 2007 dall’allora principe Carlo, oggi Re Carlo III, la villa è diventata a tutti gli effetti una residenza reale e anche un simbolo di rigenerazione culturale e ambientale per la Scozia.
La King’s Foundation, fondata dal sovrano, ha infatti trasformato Dumfries House in un centro per la conservazione della biodiversità e la promozione della sostenibilità.
A partire da ottobre 2024, Dumfries House offre un’esperienza esclusiva: è infatti possibile cenare nella Pink Dining Room, la raffinata sala rosa del XVIII secolo, decorata in stile rococò e dominata da un maestoso candelabro di Murano del 1760.
Sotto gli stucchi e il celebre dipinto di Jacopo Bassano, gli ospiti possono vivere un’atmosfera d’altri tempi. La cena, preparata con ingredienti locali e servita dallo staff reale, riproduce i fasti della cucina inglese di campagna, con un servizio impeccabile che rispecchia l’eleganza britannica.
Cenare a Dumfries House ha un costo di 375 sterline a persona, circa 450 euro. Il menù, ideato dallo chef della tenuta, comprende salmone in camicia, zuppa di pesce servita in ceramiche d’epoca, carne di cervo o manzo arrosto accompagnata da patate Parmentier e salsa al ginepro.
La cena si conclude con dolci della tradizione inglese come il Bread and Butter Pudding, il Trifle e il Syllabub, un dessert cremoso a base di panna, pistacchi e limone. Ogni portata è abbinata a vini francesi e champagne Cuvée Rosé, per un’esperienza sensoriale completa.
Il costo elevato e l’esclusività dell’esperienza rendono questa cena un privilegio per pochi, il cui ricavato contribuisce a sostenere le attività della King’s Foundation e i progetti di rigenerazione della villa e dei suoi giardini. La Pink Dining Room rappresenta oggi uno dei luoghi più suggestivi per rivivere il fascino della Scozia del XVIII secolo, sotto la guida e la passione di Re Carlo III.
La scelta degli ingredienti riflette l’impegno di Re Carlo per la sostenibilità. Gli ortaggi e le verdure serviti durante la cena provengono dal Queen Elisabeth Walled Garden, il giardino terrazzato che si estende per oltre 20.000 metri quadrati nella proprietà.
Curato con metodi sostenibili, questo giardino rappresenta un ecosistema autosufficiente, in linea con le direttive ambientali del sovrano. La villa stessa è circondata da oltre 810.000 metri quadrati di boschi e giardini, che includono alberi secolari e specie vegetali amate dal re, come i Delphinium.
