Che caratteristiche deve avere un buon forno elettrico?

Il forno elettrico è molto apprezzato, specialmente da chi ama cucinare, perché permette di variare la preparazione dei piatti e di preparare cibi in modo sano oltreché gustoso. 

Ma come scegliere il forno per la casa? Ecco le caratteristiche da non sottovalutare.

Tipi di forno elettrico

A seconda del metodo principale che utilizzano per effettuare la cottura, i forni possono essere a gas, a microonde e combinati. Per quanto riguarda i forni elettrici, si dividono in:

• Elettrici multifunzione: quest’ultima evoluzione del forno oltre alle resistenze e al grill, presenta anche una ventola che può diversificare i programmi di cottura, a seconda del tipo di alimento che bisogna preparare. La ventola è posta sulla parete di fondo della cavità e fa circolare l’aria riscaldata dalle resistenze, per favorire una cottura uniforme e rapida su tutti i ripiani. 
• Elettrici termoventilati: sono dotati di una resistenza circolare che consente di cuocere contemporaneamente i cibi sui diversi livelli, senza far mescolare sapori e  odori. 

Quali sono le dimensioni forno elettrico

Il forno elettrico può avere misure regolari che corrispondono ai 60 centimetri di lunghezza nei modelli freestanding e di poco inferiore ai 60 centimetri per i modelli incassati. Ci possono essere anche dei forni fuori misura: dai 45 ai 90 centimetri. 

La profondità varia dai 45 e i 55 cm. L’altezza standard è di 60 cm, ma esistono anche forni da 40-45 cm di altezza. 

Tipi di apertura dei forni

Le aperture dei forni possono essere:

• verticali, dall’alto verso il basso;
• laterali, da destra verso sinistra o viceversa;
• senza sportello, il fondo del forno si abbassa per aprirsi e poi si rialza per richiudersi, grazie a un meccanismo elettrico che si attiva premendo un tasto. 

Tipi di comandi nei forni

I comandi del forno possono essere:

• Tradizionali, con una manopola per le funzioni di cottura, l’altra per la temperatura e  la manopola contaminuti.
• A sfioramento, con i comandi che vengono azionati che vengono azionati semplicemente toccando lievemente i punti del pannello dove sono raffigurati i simboli corrispondenti alle varie funzioni.

Tipi di cottura del forno elettrico

Per quanto riguarda le possibilità di cottura:

• Grill: permette di gratinare le pietanze. 
• Funzione statica: il calore viene diffuso tramite le due tradizionali resistenze che funzionano contemporaneamente e che sono efficaci per i piatti tradizionali, soprattutto arrosti. 
• Funzione ventilata: la ventola entra in funziona insieme alla resistenza inferiore o con tutte e due le resistenze. La cottura, più delicata, è indicata per i dolci. 

Funzioni aggiuntive che si possono trovare nei forni elettrici

I forni elettrici possono essere dotati di una molteplicità di nuove funzioni, tra queste:

• cottura programmata;
• telecontrollo;
• cottura automatica;
• funzione vacanze;
• funzione memory;
• funzione di sblocco.

Gli aspetti da non sottovalutare

Ci sono una serie di accorgimenti che contribuiscono a rendere il forno sicuro, a cominciare dal suo isolamento, con lane speciali in modo da evitare problemi di surriscaldamento, ristagno di umidità e danneggiamento dei mobili vicini al forno.  

Inoltre, quando si verifica un guasto, entra in funzione il dispositivo di spegnimento automatico, impedendo surriscaldamento dei mobili.

Il dispositivo di ventilazione tangenziale di raffreddamento poi, facilita la fuoriuscita dell’aria calda e l’afflusso di aria fredda, in modo che sportello e maniglia non superino i 40°C.