Oggi è il World Pasta Day: ecco come conservare la pasta in casa

La pasta è uno dei simboli dell’Italia nel mondo, immancabile nelle cucine di tutti.

In occasione del World Pasta Day, scopriamo dei consigli per conservare la pasta fresca nella dispensa della cucina di casa.

Come conservare la pasta fatta in casa?

Conservare la pasta fatta in casa è possibile: come fare? In primis, riponendola in frigorifero. Attenzione, però; non tutta la pasta fresca si mantiene in frigorifero allo stesso modo.

La pasta all’uovo può restare in frigo per tre giorni, invece, la pasta senza l’uovo si può conservare per circa due giorni.

In ogni caso, la pasta deve essere ben chiusa in un sacchetto di plastica.

Congelare la pasta per conservarla a lungo

Altra tecnica di conservazione della pasta fresca prevede il suo congelamento. In freezer, infatti, restano inalterate tutte le sue proprietà, anche fino a due mesi, utilizzando dei sacchetti-gelo adatti.

Quando arriva il momento di cucinarla, la si può versare congelata direttamente nell’acqua bollente.

La tecnica dell’essiccazione della pasta

Una delle tecniche più complicate per conservare la pasta è quella dell’essiccazione.

In teoria è piuttosto semplice: la pasta deve asciugare, facendo evaporare del tutto la sua parte liquida. Come? Tenendola all’aria per diverse ore, all’asciutto, oppure utilizzando essiccatori casalinghi.

Con questo metodo, si può conservare sia la pasta fresca all’uovo o senza, per circa un mese.

Come conservare in dispensa la pasta secca

Anche la pasta secca, va conservata correttamente, per evitare che compaiano le farfalline nella dispensa.

La pasta, come tutti gli alimenti secchi, va tenuta in ambiente ventilato o asciutto, preferibilmente trasferendo il contenuto in barattoli di vetro ben chiusi ermeticamente.

È bene evitare che vi siano vicine fonti di calore eccessivo o umidità, perché potrebbero favorire la comparsa di organismi poco graditi, come gli insetti della pasta.

Cosa fare in caso di piccoli insetti all’interno delle confezioni?

In questi casi, va eliminato il prodotto interessato e le altre fonti contaminate. Successivamente, occorre pulire in profondità le zone coinvolte, magari con l’impiego del bicarbonato.

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