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Oggi siamo abituati a conservare il cibo senza grosse limitazioni grazie all’utilizzo di frigoriferi e congelatori. Ma qualora dovesse verificarsi un’interruzione di corrente come dovremmo comportarci? E quali sono i rischi per il cibo conservato? Scopriamolo insieme.
Interruzione di corrente o imprevisto?
Le motivazioni alla base di un’interruzione di corrente possono essere molteplici: da semplici interventi di manutenzione sulla linea elettrica (generalmente piccoli black out di poche ore al massimo) fino a calamità meteorologiche di media o grande entità (nei casi più gravi e in paesi isolati si può arrivare anche fino a qualche giorno di interruzione di corrente).
Per quanto tempo si mantiene la temperatura?
È bene ricordare che non esiste un lasso di tempo assoluto entro il quale ogni apparecchio mantenga la temperatura, ma ogni congelatore ha quello che viene chiamato “intervallo sicuro”: un periodo entro il quale la conservazione degli alimenti viene garantita.
L’intervallo sicuro non è uguale per ogni strumento, anzi è caratterizzato da diversi fattori:
- dalla natura e dalla tipologia dell’elettrodomestico (se è nuovo, se ha le guarnizioni logore, se ha dei sistemi di emergenza per questi casi ecc…);
- dall’utilizzo che viene fatto dello spazio interno (un freezer pieno di alimenti tende a mantenere più a lungo la temperatura rispetto a uno vuoto);
- dalla temperatura circostante (naturalmente in estate la temperatura può salire molto più velocemente che in inverno visto l’elevato sbalzo termico).
I possibili rischi
Ritrovarsi con un freezer spento e uno scorretto mantenimento dei cibi può causare alcune spiacevoli conseguenze per l’economia della famiglia, l’organizzazione quotidiana e la salute:
- aspetto economico, ritrovarsi con grandi quantità di cibo rovinato vuol dire dover acquistare nuovamente tutto senza aver potuto utilizzare quanto comprato in precedenza;
- organizzazione quotidiana, dover buttare una significativa quantità di cibo, oltre ad aumentare le spese può porci improvvisamente nella scomoda situazione di avere pochi alimenti a disposizione;
- salute, mangiare del cibo che ha avuto un processo di scongelamento singhiozzante potrebbe rovinare gli alimenti causando così degli effetti indesiderati (soprattutto a persone dall’intestino delicato).
Qualche consiglio
Per scongiurare imprevisti del genere spesso può bastare qualche piccola accortezza, ecco due pratici consigli:
- non fare affidamento esclusivamente sul congelatore per la conservazione dei propri alimenti;
- monitorare costantemente lo stato di funzionamento dei propri elettrodomestici (assicurandosi che funzionino sempre in maniera ottimale).