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I dolci preparati a casa sono una delizia per il palato di grandi e piccini. Molti appassionati di cucina e di pasticceria amano trascorrere tempo in cucina e sperimentare nuove ricette, soprattutto in questa stagione che volge al freddo.
Cosa sapere per cuocere dolci nel forno
Per chi ama preparare dolci, torte e biscotti è importante anche saper usare bene il forno di casa e quindi impostare la giusta temperatura, che di solito sarà un po’ più alta di circa 20 gradi nel forno statico rispetto al forno ventilato.
È bene sapere che:
- il forno ventilato permette di cucinare perfettamente tutti i dolci che devono avere un esterno croccante e un cuore morbido all’interno;
- il forno statico è perfetto per cucinare tutti i dolci che contengono lievito e che quindi devono essere asciutti dentro e morbidi fuori.
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Impostare il forno ventilato per cuocere dolci
Il forno ventilato cuoce perfettamente i dolci che devono presentarsi croccanti fuori e morbidi entro. Quindi perfetto per la preparazione di crostate e biscotti che devono essere fragranti.
Se avete un forno statico e volete preparare i biscotti basterà aumentare la temperatura di circa 20 gradi.
Impostare il forno statico per cuocere dolci
Il forno statico è da scegliere qualora si prediliga una preparazione di dolci lievitati come ad esempio torte e Pan di Spagna.
In questo caso infatti è richiesta una cottura più lunga per consentire la lievitazione dell’impasto e la modalità ventilata non lo permetterebbe.
Se però avete un forno ventilato sarà comunque possibile preparare una torta morbida avendo la accortezza di abbassare i gradi dai 180 richiesti a 160 gradi.
In quale parte del forno si cuociono i dolci?
Lo stampo che contiene l’impasto della torta va posizionato sempre sulla griglia centrale.
Non mettere mai sulla placca o sul fondo del forno, perché il calore potrebbe far bruciare la base del dolce.
Come impostare il forno per cuocere la ciambella
La ciambella si può cucinare nel forno statico a 180°C circa per 35-40 minuti. La teglia va posizionata nella griglia centrale e lo sportello non va aperto durante la cottura.
Come cucinare i biscotti nel forno?
I biscotti si cuociono meglio nel forno ventilato, perché diventano ben croccanti e morbidi all’interno. Posizionare la teglia nella parte centrale del forno.