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Le cascine lombarde, luoghi di grande fascino e valore culturale, sono oggi anche di tendenza: a Milano e in Lombardia esistono numerose località in cui è possibile mangiare in una cascina, riconvertita a ristorante di design o in taverna dal gusto autentico. Ne selezioniamo 5.
Al Garghet, una cascina a Milano
A Milano, al civico 36 di via Selvanesco, sorge lo storico ristorante Al Garghet che deve il suo nome alle rane che popolano la campagna circostante (“garghet” in dialetto milanese vuol dire “gracidare”). Si servono specialità della cucina meneghina come la cassouela e l’ossobuco con il risotto giallo, ma anche carni nobili e la famosa orecchia d’elefante, una cotoletta gigante di lombo di maiale.
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Erba Brusca, mangiare in una cascina di design
Sul Naviglio Pavese troviamo uno dei ristoranti più di tendenza in città, Erba Brusca, una cascina che si definisce “orto con cucina”: in effetti poco distante dal locale c’è un orto di 4mila metri quadrati che serve la cucina dell’Erba Brusca. Il ristorante fa parte dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi, rete internazionale per la valorizzazione dei prodotti presidio slow food.
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Cascina Magana in Brianza
A Burago di Molgora troviamo Cascina Magana, un casale con corte risalente al ‘600 che propone cucina semplice ispirata alla tradizione culinaria lombarda. Costruita su un terreno di 55 ettari, nella cascina si coltivano e producono cereali e legumi e si allevano i suini: i prodotti sono venduti nello spaccio e serviti agli ospiti del ristorante.
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Un convento ristrutturato
Camp di Cent Pertigh, a Carate Brianza è un antico convento del ‘600 interamente ristrutturato e adibito ad eventi: il salone ricavato dal vecchio fienile è una meraviglia, come anche la corte per mangiare all’aperto e le salette che ospitano il ristorante nella stagione invernale. La cucina si ispira alla tradizione lombarda, rivisitata in chiave chic.
Mangiare in una cascina e vivere la fattoria
In Val Brembana, a Piani di Scalvino di Lenna, in provincia di Bergamo c’è l’agriturismo Ferdy in cui gli ospiti possono vivere l’esperienza di una vera fattoria: sono invitati ad accudire gli animali e mungere le mucche, inoltre la struttura organizza lezioni di equitazione. Il menù, come i vini, provengono dalla tradizione orobica.