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La grigliata a Pasquetta è una delle tradizioni più amate dagli italiani. Le grigliate in compagnia sono tipiche del Lunedì dell’Angelo e assumono un sapore diverso; un assaggio della bella stagione ormai alle porte.
Ma come organizzare una grigliata di Pasquetta perfetta a casa? Scopriamo insieme un po’ di consigli per non farsi trovare impreparati.
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Perché si fa la grigliata a Pasquetta?
La tradizione della grigliata di Pasquetta affonda le sue radici in differenti usi e costumi, a cominciare da quelli religiosi. Infatti, secondo la tradizione cattolica, il Venerdì Santo è giorno di digiuno e astinenza dalla carne. Quindi, il barbecue ben assortito rappresenta un momento di festa e di ritorno alla gioia dopo il periodo di penitenza.
Anche nella cultura popolare pagana, la primavera è associata alla rinascita e alla fertilità. La grigliata all’aperto diventa così uno dei modi conviviali per celebrare il ritorno del bel tempo, per godersi la natura.
Oggi, la grigliata di Pasquetta è una tradizione consolidata in molte zone d’Italia. Vediamo come organizzarla al meglio.
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Cosa non può mancare ad una grigliata
Che sia di Pasquetta, o in occasione di qualsiasi altro momento conviviale dell’anno, la preparazione del barbecue per una grigliata a casa deve essere gestita in totale sicurezza.
Per non rovinare il clima festoso, allora sarebbe meglio prestare attenzione ai materiali e agli oggetti potenzialmente pericolosi. Cominciamo proprio da questo aspetto, da non trascurare e da preparare con cura. Tutto il resto poi, sarà vissuto con più serenità.
Come fare il barbecue in sicurezza
Prima di accendere il barbecue occorre seguire alcune semplici regole di sicurezza. Ecco come agire, in sequenza:
- posizionare il barbecue in un luogo stabile e piano, lontano da materiali infiammabili e dagli ambienti domestici;
- indossare guanti resistenti al calore e ignifughi;
- proteggere il pavimento con un tappetino antincendio o una coperta ignifuga;
- leggere attentamente le istruzioni del barbecue e seguire le precauzioni di sicurezza.
Il momento dell’accensione è il più delicato:
- usare solo combustibili specifici, come carbonella o bricchetti;
- non utilizzare in nessun caso benzina, alcool o altri liquidi infiammabili per l’accensione del fuoco;
- accendere il barbecue con un accenditore elettrico o con dei fiammiferi lunghi;
- non lasciare mai il barbecue incustodito mentre si accende.
Durante la cottura:
- non sovraccaricare il barbecue di troppa carne;
- cuocere i cibi a una temperatura adeguata, per evitare la formazione di bruciature, nocive per la salute;
- girare il cibo regolarmente per non bruciarlo, massaggiando costantemente la superficie con del sedano inumidito in pinzimonio o olio e spezie;
- non usare mai forchette o coltelli con lame di metallo per girare il cibo. Meglio dotarsi di pinze o utensili in legno;
- non lasciare mai il barbecue incustodito mentre si cucina;
- tenere i bambini e gli animali domestici lontani dal barbecue.
Dopo la cottura è consigliabile spegnere il barbecue con acqua o con un apposito estintore, non lasciando mai le braci accese e incustodite.
Oltre a queste precauzioni generali, è importante seguire le istruzioni specifiche del proprio barbecue o della modalità di cottura scelta.
Prima, durante e dopo la grigliata, bisogna preparare tutto l’occorrente, ricordandosi sempre di:
- non utilizzare il barbecue in caso di vento forte;
- non accendere il barbecue all’interno della casa, e in ambienti chiusi;
- avere sempre a disposizione un secchio d’acqua o un estintore in caso di pericolo incendi;
- tenere bambini e animali domestici lontano dal fuoco.
Cosa non può mancare per la grigliata di Pasquetta a casa
La grigliata di Pasquetta è un momento di convivialità, da vivere senza stress. Innanzitutto, dove grigliare?
Se il meteo lo permette, il giardino o il terrazzo di casa sono la location ideale per la grigliata. Il suggerimento è di scegliere un’area ombreggiata, dotandola di tavoli, sedie e sdraio per il massimo comfort.
In alternativa, un barbecue in terrazza o in cortile può essere una valida soluzione. Prestando attenzione, è possibile anche grigliare sul balcone.
In caso di pioggia, si può grigliare fuori, ma al riparo, e allestire un buffet in piedi all’interno di casa, nel living o in uno spazio interno dove allestire una grande tavolata.
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Come sistemare il barbecue
A carbone o a gas, la scelta del barbecue dipende dalle preferenze e dalle abitudini.
Per chi è alle prime armi, un barbecue a gas (o elettrico) è più semplice da utilizzare e garantisce una cottura più uniforme.
Per un sapore inconfondibile del carbone, bisogna assicurarsi di avere a disposizione legna da ardere di qualità e di accendere il fuoco correttamente.
Come apparecchiare la tavolata di Pasquetta
L’angolo dove consumare i pasti e condividere la giornata deve essere ben distante dal fuoco. Oltre al menù, la presentazione e l’accoglienza in casa giocano un ruolo fondamentale per creare un’atmosfera piacevole.
Per una tavolata “green”, in mezzo al verde, sono preferibili arredi che richiamano la natura, quindi, cestini, thermos e tovaglie resistenti per gestire più facilmente le vivande.
È sempre fondamentale il rispetto dell’ambiente, quindi meglio evitare sprechi e stoviglie usa e getta, mostrando il meglio del nostro mondo e del nostro angolo di casa.
Per la mise en place occorre un po’ di impegno, coordinando piatti, bicchieri e tovaglioli in base all’atmosfera che s’intende ricreare, e ai giusti abbinamenti. Non resta che aggiungere decorazioni floreali, candele o lanterne.
A parte, si può creare un angolo per le bevande, con ghiaccio, bottiglie e bicchieri colorati.
Per gli arredi e la tavolata di Pasquetta, alcuni stili sono intramontabili, in particolare:
- lo stile fast food: coprivivande che lasciano intravedere le pietanze, proteggendole dagli insetti;
- lo stile rustico: accessori in legno per hamburger e hot dog, piatti e ciotoline colorate per salse e finger food;
- lo shabby chic: cestini, barattoli di latta, vassoi e brocche vintage, fiori di campo per una nota più romantica.
La musica e i giochi per la grigliata di Pasquetta
La musica crea l’atmosfera giusta per una grigliata di Pasquetta indimenticabile. Per coinvolgere tutti i presenti, è bene comporre una playlist che coinvolga e metta tutti di buon umore!
Strimpellare con la chitarra e cantare in tutta spensieratezza è un classico intramontabile che riporta alle giornate al mare.
Per rendere la grigliata ancora più divertente, si possono organizzare dei giochi per grandi e piccini. I classici calciobalilla, frisbee, bocce e carte sono solo alcune idee per trascorrere un pomeriggio in allegria.